Ausgekocht

Evelina Lundqvist ist Schwedin, lebt aber bei Wien in Österreich. Hier betreibt sie das Unterneh-men Zero Waste Jam. Das kocht Marmelade aus Früchten ein, die sonst im Abfall gelandet wären. Sie stammen meist aus Kleingärten, Parkanlagen oder aus der Landwirtschaft, die sie als zweit-klassige Ware nicht los wird. Die Herstellung erfolgt nahe bei Produzenten und Endverbrauchern. Um Transporte zu vermeiden, soll im Idealfall ein Lastenfahrrad genügen. Das Unternehmen will als Social-Franchise Modell weltweit expandieren und ein globales Zeichen setzen gegen schran-kenlosen Konsum und food illiteracy, also den allgemeinen Nahrungsmittel-Herkunfts-Analphabetismus. Aktuell sucht Zero Waste Jam engagierte Kollegen und Partner.