Fertig? Kann mit? Man kennt das. Ein leises Ja, ein kurzes Nicken – schon wandert Essen in die Tonne. Oder man lässt es sich einpacken – um prompt ein Problem mit Plastikverpackung zu haben. Läuft auch anders: Das „Frea“ ist das erste Zero-Waste-Restaurant Deutschlands. Ziel ist so weit möglich erst gar keinen Müll zu machen. Dabei geht’s nicht nur um Verpackung, sondern um die ganze Art des Konsums, sagt Betreiber David Suchy. Nach Jahren mit einer Cateringfirma hat er sich den Traum vom Restaurant in Berlin erfüllt. Gemüse kommt von lokalen Bauern, geliefert in Kisten. Öl- und Essig bringen Pfandflaschen. Wenn vom Mahl mal was bleibt, macht die eigene Kompostiermaschine in 24 Stunden daraus –na, was wohl? Kompost. Und der ist was wert. Vorbild: das Silo in Brighton, wo Koch Halfdan Kluften davor gearbeitet hat.